X-Mas Brunch

Ein wahrlich festliches Vergnügen: Hohoho!

Vorspeisen & Salate

Flußkrebssalat
Räucherfisch-Variation (Lachs, Forelle, Makrele, Heilbutt, Aal)
Roastbeef, Gemüsevinaigrette, Zwiebeln
Bündnerfleisch, Serranoschinken, Wildschweinschinken
Geräucherte Entenbrust
Rote Beete, Birne, Ziegenkäse, Pistazie
Gegrillter Kürbis
Waldorfsalat, Mandarine, Nüsse
Verschiedene Blattsalate und Dressings
Rohkost, Brot, Baguette, Butter, Dips
Französische Käseauswahl, Trauben, Feigen

Suppe

Geflügelvelouté, Croûtons

Hauptgänge

Gänsebraten, Maronen, Jus
Rosa gebratene Entenbrust, Portweinjus
Schweinefilet, Pfeffersauce
Kalbsrücken, Morchelsauce
Zander, Lauchgemüse, Krustentiersauce

Beilagen

Gnocchi, Bergkäsesauce, Trauben, Röstzwiebeln, Schnittlauch
Vegane Cannelloni
Broccoli-Dinkelauflauf
Rotkohl, Rosenkohl, Grillgemüse, Kaisergemüse mit Hollandaise überbacken
Kartoffelklöße, Gratin, Reis, Salzkartoffeln

Desserts

Lebkuchenmousse
Tiramisu
Kaffee-Karamellcreme mit Kirschen
Brownies
Mousse au chocolat
Frisches Obst und Früchte

X-Mas Brunch von 10.30 Uhr – 14.00 Uhr

Kinder (4 bis 11 Jahre) zahlen den halben Preis.
Kinder bis 3 Jahre essen kostenfrei.